קיש עגבניות וקישואים על תחתית מקינואה

Tomato and Zucchini Quiche on Quinoa Crust

 

קיש עגבניות, קישואים וגבינה
על תחתית פריכה
עשויה מקינואה

 

 

קיש ירקות קליל וטעים
על תחתית פריכה עשויה מקינואה במקום בצק רגיל.

 

הרשומה הזאת מיוחדת כי היא חלק מפרוייקט
חברנו יחד כמה בלוגריות, בעלות כיוונים שונים והערכה משותפת, ל”פרוייקט ארוחות קיץ”. במסגרת הפרוייקט יועלו רשומות שונות לארוחות קלות וכייפיות שלא מצריכות שעות רבות במטבח.
כחומר גלם מאחד בחרנו לפעם הראשונה את העגבניה.
אני כמובן הלכתי ישר לכיוון המאפה, והכנתי קיש עגבניות וקישואים. רק שבמקום להכין תחתית רגילה של בצק פריך החלטתי להכין משהו קצת שונה. תחתית מקינואה.
זאת לא פעם ראשונה שאני מכינה תחתית כזאת, וזה יוצא מאד נחמד וטעים ו….. עם הרבה פחות קלוריות. ואם חושבים על זה אז זה גם יכול להיות פיתרון נהדר לפסח.

בפעם הראשונה הכנתי תחתית כזאת כי נשארה לי קינואה מבושלת שחיפשתי מה לעשות איתה.
במקום קינואה אפשר להשתמש גם בקוסקוס, וגם בבורגול – איתו הכנתי כמה פעמים.
אני מזמינה אתכם לראות גם מה הכינו שאר חברות הפרוייקט – קישורים בסוף הרשומה

 

מרכיבים

תבנית פאי 25

לתחתית 

  • 1 כוס קינואה מבושלת עם קצת מלח ופלפל.
  • 1 ביצה

למילוי

  • 3 עגבניות בינוניות
  • 1 קישוא גדול
  • 1 בצל בינוני
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית טימין
  • 1 כוס גבינה צהובה מגורדת
  • מעט פלפל שחור
  • ½1 כפות (25 גר) חמאה חתוכה לקוביות קטנות.

אופן ההכנה

הכנת התחתית:
משמנים קלות את התבנית. מערבבים את הקינואה המבושלת (והמצוננת) עם הביצה, ומשטחים בתבנית. מהדקים לתחתית ולדפנות בעזרת האצבעות או גב של כפית. מכניסים למקפיא להתייצבות לחצי שעה-שעה

 

הכנת המילוי:
מחממים תנור ל 190 מעלות
חותכים את העגבניות לקוביות, מעבירים למסננת עם ½ כפית מלח ומניחים להגרת נוזלים.
את הקישואים פורסים לעיגולים, ואת הבצל לפרוסות דקות.
מוציאים את התבנית מהמקפיא ומפזרים על התחתית מחצית מהגבינה.

 

מעל מפזרים מחצית מכמות הבצל ועל הבצל מפזרים מעט מלח וכמה גרגירי פלפל

 

עכשיו מגיע תור העגבניות המסוננות ועליהן מפזרים את כפית הטימין.

 

מעל שיכבת העגבניות והטימין מסדרים את עיגולי הקישואים

 

ומעליהם את המחצית השניה של הבצל. מעל הבצל מפזרים שוב מעט מלח.

 

מעל מפזרים את המחצית השניה את הגבינה הצהובה ועליה מעט גרגירי פלפל.
מעל הכל מפזרים את קוביות החמאה ומכניסים לתנור החם למשך 35-35 דקות.

 

  • תחתית הקינואה יוצאת פריכה ושברירית. אם אוהבים אותה כהה יותר, אפשר לאפות את התחתית אפיה מוקדמת כ 10 דקות, לצנן ואז להוסיף את המילוי.

אפשר גם לאפות בתוכנית מיוחדת – למי שיש – בה החום התחתון מוגבר. כך עשיתי עם הקיש במילוי בצל ופטריות. 

  • השתמשתי בפלפל שטחנתי במקום. אבל זה ממש לא חובה. זה סתם כי התחשק לי
  • אפשר להחליף את הקינואה בקוסקוס, וגם בבורגול.
  • כשהכנתי עם בורגול – לא בישלתי אותו אלא שפכתי עליו 2 כוסות מים רותחים והנחתי להם להיספג בבורגול.
קיש פטריות ובצל על תחתית בורגול

 

 

 

 

 

והנה המתכונים ששאר בנות הפרוייקט הכינו:
אורז אפוי עם עגבניות מיובשות – של עדי מהבלוג “מעז יצא מתוק”
גריסיני עם ממרח עגבניות מיובשות – של רויטל מהבלוג “המערוך המקפץ”
עגבניות ממולאות בורגול ועשבי תיבול – של טל מהבלוג “טולטולים”
פיצילים – של רחל מהבלוג “בישול בזול”
מתוקי עגבניות – של הדר מהבלוג “לילות שימורים”

Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest0

98 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.